酒のだいじん

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みなさん。こんにちは。

本日は、４月１４日。
今年は、なかなか天気が安定しませんね～

今日は、一転肌寒いです。。。
富山の桜も、まだ全開とはいかない状況で、
例年より、１週間から１０日くらいは遅いのではないか？？？
と思っています。

春先がこれだけ寒いと、秋以降の果実の収穫に影響するだろうな～と思います。

さて、今回は、またまた不定期企画「最近の堀川店」
ズバリ「４月１４日の堀川店」です。

画像に頼った内容です（汗）。。。

佐賀　「清見オレンジ　２０玉サイズ　１個　１５８円」
遂に、柑橘系にまで、手を伸ばしてしまいました（笑）
試食分をつまみ食いしてみましたが、みずみずしくて甘くて美味しかったですよ～
とにかく、旬な農産物を販売していこうと思います。。。

あぐり果愛（あぐりくらぶ）薬膳商品
最近、新聞などのメディアで頻繁に紹介されていると思います。
あぐり果愛さんとは、特定非営利活動法人
「食と福祉と環境」を考えるネットワーク　いわゆるＮＰＯ法人様です。
地産地消をモットーに薬膳素材は富山県産とのことです。

毎年、この季節に搾り＆瓶詰していただいている
当社オリジナル清酒　皇國晴酒造製「袋吊り」シリーズです。
「袋吊り」とは、目の細かい布の中に、もろみ状態の清酒をいれて
自然にしたたり落ちてくるお酒だけを瓶詰する製法で、すごく、贅沢なお酒です。
お酒好きな方に是非、味わっていただきたいです。

毎年、一度だけ発売される立山酒造様のヒット商品です。
特に、無濾過純米生原酒は、未開封のまま秋頃まで冷蔵保存していただくと
味わいが、まろやかに深くふかまり、コクととろみが増してきます。
おそらく、女性の方でも、美味しさは実感できると思いますよ～

ちょっと高級なヨーグルトも登場です。
またまた、遂に乳製品にも幅を広げてみました（笑）
当社は、ちょっと変わった商品は大好きです（笑）
前回ブログの北海道産チーズも含めまして、
とにかく、続けていこうと思います。
日付管理と欠品ロス管理が、最大の課題かな～と思っています。。。

上記は、以前にも紹介したことがあるかと思います。
（バジルは実は新商品ですが・・・（笑））

導入１年ほど経過しまして、最近かなり実績もついてきました。
お酒のおつまみとして、肉加工品はなかなか受け入れられているのだな～
と考えています。
ちなみに生産者様は、婦中町の立山食品様と富山市のグランマルシェタケダ様です。

次は、どんな肉加工品を作っていただこうかと考えています（笑）

と、今回はこのような感じです。
なんとなく、最近当社も、「ちょっと他には無い商品」を頑張っています。

次回は、またまた不定期ですが、「最近の堀川店」をアップしようと思います。

2012-04-14 :
未分類 :
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北海道より美味しいチーズが届きました!

みなさんこんにちは！！

先日の春の嵐、大変な強風で驚きましたね！
大久保店では、店の前にあるクリニックの大きな看板も倒れ、トタン屋根が空を舞うのを目撃しとても怖かったです。
県内各所で被害に合われた方も多いと思います。
心よりお見舞い申し上げます。

さて、先日幕張メッセへ行ってまいりました♪
世界各国から食品メーカーさんが売り込みに来るアジア最大の食品見本市です。

世界からはもちろんのこと、国内の出展者さんも全国各地から自慢の食材を持って売り込みに来ておられます。

大手会社さんのパネル。つい撮ってしまいました(笑)

生ハム、商談する予定ではなかったのですが美味しそうだったので試食を♪

幕張メッセの８つあるブースを急ぎ足で５時間歩いて探索し、数社の方と商談させていただきました。
その中で取引することになった商品をご紹介いたしますネ♪

十勝野フロマージュさん

雄大な十勝平野と日本一の清流・札内川を有する自然豊かな農村・中札内村。
大自然のもとで育まれた健康な牛から絞られた、新鮮で栄養豊かな生乳を原料にしています。
　
活性炭を敷きつめてマイナスイオンいっぱいのクリーンな工房でじっくり熟成し、ひとつひとつ丹念につくりあげた手づくりナチュラルチーズ。
恵まれた条件を生かし、私達は皆様に安心して召し上がって頂けるようなチーズづくりをこころがけています。(HPより引用)

そうなんです！十勝野フロマージュさんのチーズは上質な生乳を使っておられるのと、丁寧に作っておられるので

まろやかで臭みが無いんです♪

まずは、工房の紹介から★
ご覧のとおり、雄大な自然にかこまれていますね！

美味しいチーズを作っておられる社長さん♪

お会いしてませんが優しそうな方ですね^^

さて！今回、新入荷したチーズの紹介をさせていただきます！

先日ご紹介したお得なワインと共に食べてみました♪

う～ん、美味しい(笑)・・のですが、それぞれ個性的なチーズたち。
一概にワインの供に楽しむチーズではなく食卓にのぼるいろんなお酒にも合わせやすいところが面白く感じました。
では、あわせるお酒と供に順にご紹介していきます！

★オススメは『ワイン』と供に★

ブリ・ド・トカチ
第６回オールジャパン・ナチュラルチーズコンテスト
農水省生産局長賞受賞

このチーズは十勝野フロマージュさんを代表すると言っていいチーズ。
長期熟成した大型の白カビチーズです。
味わいは、長期熟成しているにもかかわらず割とシンプルに乳の味が楽しめて濃厚なクリームのようです。
コクがあるので、少し甘口のモスカートかソービニヨンブランの白あたりと合うかもしれませんね。

ハートの形のフロマージュ

定番の白カビチーズ。
小さな工房で手作りされているだけあって、朴訥ながら上質な滑らかな味わいです。
切った時少々冷たかったので固そうに見えますが、室温で慣らしていただけるとトロけてまいります♪
軽やかな赤からミディアムあたりの赤ワインと合いそうです。

★オススメは『ウィスキーや赤ワイン』と供に★

バーボンウィスキーウオッシュ

普段食べなれているカマンベールに比べると、ねっちょりしているウォッシュタイプのチーズです。
ウォッシュタイプとは、何度も表面をウィスキーやビールなどで洗いながら熟成を進めるチーズのことで、コレは【バーボンウィスキー】を用いられています♪
ウォッシュタイプ特有の『納豆くさっ!!』という香りがムンムンと漂う逸品ですよ。
バーボンを用いているからなのか、インパクトの強い男らしさも感じます。
個人的にはかなり好きだったりします(笑)
これからの季節、ウィスキーのソーダ割りなどと合わせても良いかもしれません。

★オススメは『ビールや焼酎』と供に★

ぺペロンチーズ

辛いモノ好きの人にはたまらんチーズかと思います。
クリーミーなチーズ＋唐辛子＝ビールでしょっ!!!
また、焼酎などソーダ割りなんかとピッタリ!!
ただ…正直、ワインと合わせるチーズではありませんでした(笑)

そして、酒のだいじんのスタッフで試食した中で、
お酒を飲める飲めないにかかわらずダントツ人気があったのが次のチーズです！

★オススメは『日本酒や焼酎』と供に★

田楽味噌漬けカマンベール

コレは、今回仕入れた中で一番『驚き』を感じてもらえた品になります。
なんとなく田楽味噌の味はイメージつくかと思いますが、、、
ココまでカマンベールと味噌がマリアージュするとはっ!!
お酒を飲めないパートさんも『おやつみたいに食べられて美味しい～♪』とパクパク食べておられましたよ。

更に、チーズではありませんがもう一品ご紹介！

十勝野バター

見ての通り、牛乳にとても近い白色です。
これは、上質な生乳を用いて丁寧に作られた高品質なバターであることの証なんです。
実際に、お気に入りのパン屋さんで買ってきたバゲットで頂きましたが・・・
まぁ～なんともコクがあるのにスッと消えて美味しいこと♪
是非お試しいただきたく思いました！

今回、はるばる北海道からやってきた美味しいチーズ達をご紹介させていただきました。
いかがでしたでしょうか？

チーズ単体でいただいても良し！お好きなお酒類に合わせて試されるのも良し！

届きたてホヤホヤのチーズ、超おすすめです。
本店・堀川店・大久保店の３店舗で取り扱いしております。

なお、大久保店のみの企画ではありますが

４月７日(土)試食販売いたします。

お近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ!!

大久保店★中川

2012-04-05 :
つまみ :
comment 0 :

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お得な企画・・・ワインを２本まとめたら♪

みなさん。こんにちは!
まだ朝晩はヒーターが必要なくらい冷え込むことが多い富山。
ワインのインポーターさん曰く、富山は太平洋側の地域より、ボルドーワインの需要時期が１ヶ月ほど長いそうです。

というわけで、まだまだボルドーワインが美味しく飲める富山に住む皆さんにお得なお知らせです。

酒のだいじんでは、以前よりプチシャトーワインを気軽に食卓で飲んでいただきたと思い、お求め安い企画を立ち上げております。

プチシャトーワインがどれでも
１本⇒898円よりどり２本で⇒1,598円

企画を組んで以来、大好評につき数回アイテムを変えながらより美味しく上質なものをお値ごろに届けるよう努力させていただいております。

今回は、その中でも特にオススメの商品をご紹介します。

まずご紹介する二品は特にオススメ!!
当店でも通常1本1,299円のワインを数量限定で特価にてご奉仕させていただいております。

シャトー･レ・ザガット2007
Chateau Les Agates　　A.O.C.ﾎﾞﾙﾄﾞｰ

赤★ミディアムボディ

ボルドー･アキテーヌ･ワインコンクール 2008 金賞受賞
品種：ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ43%/ﾒﾙﾛｰ37%/ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ20%
美しい輝きのある色合い。よく熟した果実の香りとバランスのある味わい。
力強いながら親しみやすさのあるワインです。

シャトー･ベルヴュー･ショレ2008
Chateau Bellevue Chollet 　A.O.C.ﾎﾞﾙﾄﾞｰ

赤★ミディアムボディ

ボルドー･アキテーヌ･ワインコンクール 2009 金賞受賞
品種：ﾒﾙﾛｰ 50%/ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 30%/ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ 20%
ボルドー市から東へ約50km、アントル・ドゥ・メール東部のル・ブールに位置するシャトー。
力強くスパイシーな香りが新鮮な果実のフィニッシュを伴います。ジューシーで複雑な味わい。

上記の二品はずば抜けて上質なワインとなっております。
各アイテム、120本限定になっておりますので早い者勝ちです!!

そうは言っても、他のアイテムもコノお値段で提供できないほどの質の良いもの達なんです。
ご紹介していきますね!!

シャトー･グラーヴ･ド・リロン 2008
Chateau Graves de Liron 　A.O.C.ﾎﾞﾙﾄﾞｰ

赤★ミディアムボディ
品種：ﾒﾙﾛｰ 70%/ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ 25%/ﾏﾙﾍﾞｯｸ 5% （ﾘｭｯﾄ･ﾚｿﾞﾈ）

1905年の取得以来、3代にわたって畑を拡大してきたシャトー。
美しい深紅色。完熟した赤い果実やスパイシーな香りのチャーミングなワイン。
果実味と酸味のバランス良い味わい。

シャトー･ラルドー2009
Chateau Lardeau Bergerac Rouge 　A.O.C.ﾍﾞﾙｼﾞｭﾗｯｸ

赤★ミディアムボディ
品種：ﾒﾙﾛｰ 55%/ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 25%/ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ 20%

ボルドーの東、ベルジュラックにあるシャトーが造る、メルロー種を主体に造られた赤ワイン。
果実味に富んだ味わいで、口当たりはソフトでとてもまろやかです。

シャトー･ド・ヴィルクール赤2007
Chateau de Virecourt Rouge 　A.O.C.ﾎﾞﾙﾄﾞｰ

赤★ミディアムボディ
ﾒﾙﾛｰ 70%/ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 30%

(2009)ｺﾝｸｰﾙ･ﾓﾝﾃﾞｨｱﾙ･ﾌﾞﾘｭｯｾﾙ 2011 銀賞 (2006)ｳﾞｨﾅﾘｰ･ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ･ﾁｬｲﾅ 2008 金賞
(2004)ｳﾞｨﾅﾘｰ･ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ･ﾁｬｲﾅ 2005 金賞など他のヴィンテージが毎年のように受賞。
安定感のあるワイナリー。
ボルドー地方の家族経営のシャトーで、高品質かつ値頃にという信念の下ワイン造りを行っています。
果実の旨みが感じられる気楽に楽しめるワインです。

お客様の『赤ばっかりで白はないの？』というお声にお応えして
プチシャトーの白もご用意させていただきましたヨ!!

シャトー･ド・ヴィルクール白2010
Chateau de Virecourt Blanc 　A.O.C.ﾎﾞﾙﾄﾞｰ

白★やや辛口
ｺﾝｸｰﾙ･ﾓﾝﾃﾞｨｱﾙ･ﾌﾞﾘｭｯｾﾙ 2011 金賞
品種：ｾﾐﾖﾝ 56%/ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ 29%/ﾐｭｽｶﾃﾞﾙ 15%

ボルドー地方の家族経営のシャトーが「高品質かつ値頃に」を信念に造っています。
フレッシュな口当たりで、飲みやすい1本。現地フランスでも大人気です。

ここまでが全てミディアムボディの『飲み口が比較的優しい』ワインになります。
最後にご紹介する２アイテムのワインは上記商品より比較的しっかりとした味わいの通好みなお味になります。
『夏でも赤が飲みたいんや～！』なんてワイン好きな方は通年こういったフルボディのものを楽しまれるようですね＾＾

シャトー・ド・ウッシュ2009
Ch. de Uch　AOCﾒﾄﾞｯｸ

赤★フルボディ
品種：ﾒﾙﾛｰ/50%・ｶﾍﾞﾙﾈ・ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ/30％・ｶﾍﾞﾙﾈ・ﾌﾗﾝ/10%・ﾌﾟﾃｨ･ｳﾞｪﾙﾄﾞ/10％

口当たりに力強い新鮮な果実のアロマが一斉に広がり、丸みのあるタンニンと凝縮された果実味のバランスが素晴しい。

シャトー・ラ・ピゴット・テール・フ
Ch. la Pigotte-Terre-Feu　AOCﾒﾄﾞｯｸ

赤★フルボディ
品種：ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ/48％･ﾒﾙﾛｰ/48％･ﾌﾟﾃｨ･ｳﾞェﾙﾄﾞ/4％

カシスを思わせる黒果実のアロマをほのかなスパイシーさが惹き立て、肉厚のある熟した果実味が広がります。

こんなプチシャトーとあわせる春のパスタのご紹介も！
春の海の幸といえばハマグリ！トマトソースのパスタなんて最高ですね！

早飲みできる『プチシャトーワイン』なんかにはホントにピッタリです！

さて！お得な『プチシャトーワイン』いかがでしたでしょうか？
実は他にも数点のアイテムをご用意しております！
酒のだいじん各店にて取り扱いしております。ぜひ最寄の酒のだいじんまでお立ち寄りくださいませ！！

2012-03-20 :
ワイン :
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今年も入荷。オリジナルワイン「自園産２００９」

みなさん。今年も入荷いたしました。

新潟の「岩の原葡萄園」様にお願いして、瓶詰いただいている
当社オリジナルワイン　　「自園産」

　　　　　　　　　　　　　７５０ｍｌ　２１９９円

今年で、３回目、ビンテージは「２００９年」です。
「２００９年」という年は、世界的にもかなりよいぶどうが収穫できた年でもあります。
あなどるなかれ。。。当然、日本のぶどうも近年まれにみるよい出来栄えだったそうです。
ワインは、ぶどうが命。。。

参考ばかりに、「２００９年」のぶどう報告です。

２００９年は､２０００年代に入って最も色づきの良いぶどうが収穫出来た年です。
２００９年は､４月から１０月までの期間中は､日照量、降雨量、平均気温ともに平年並みでした。　
しかし、ぶどうの色づきに最も大事な８月中旬から収穫時期の１０月までの間、
高気圧が張り出して天候が回復し､充分な日照量と少雨という好天に恵まれ、気温は低めでしたが、
日中と夜温との差が大きくなったことにより、よく熟して糖分がよくのりながらも酸を充分残した、
２０００年代に入って最も色づきの良い高品質のぶどうとなりました。

さて、今回の自園産は、中々興味深い出来となりました。
以下は、当社のワイン好きなスタッフのティスティングレポートです。

ちなみに、彼女は日ごろからかなりワインを飲んでおります。
いろいろな飲食店に知り合いが多く、ワインの知識もかなり豊富です。
彼女にお願いして、レポートを書いてもらいました。

是非、参考にしてみてください。

今年の自園産は「温度こそがワインの本来の姿を表現する」です。

★おいしくいただくために★
ワインの温度は高めの１８℃～１９℃ぐらいがベスト。
通常の赤ワインの飲用温度よりもさらにちょい高めの温度かと思います。
今の時期なら、適度に暖房の効いているお部屋で、
飲まれる１時間～１時間半ぐらい前に室温で自然に温度を上げてください。
あくまで、自然に。振ったりはしないでくださいね。

今回の、自園産はあまりに冷えすぎていると、香り、風味、余韻が少し、ほんの少し感じにくいです。
おそらくワインの旨味成分が、目を覚まさないのだと思います。
もし、飲んでみて、「少し、風味を感じられないな～」と思う方は、
ほんの少しグラスを振ってみて、温度を室温に近づけていただけると、感じやすくなると思います。

栓を抜いた直後は、軽やかで若々しい苺のような香りがとってもキュートです。
最初に口に含んだ瞬間はヌーヴォーでご存知のボジョレーのような
フレッシュでフルーティな果実味を感じて軽いワインなのかしら～？と思わせられます。
しかし、３０分ほどかけてゆっくりと飲んでいると
酸の綺麗さ・隠れているタンニンのしっかりとした感じも前に出てきます。
マスカットベリーＡっぽいマッタリ感が感じられる飲み応えのあるボディの素敵なワインに変化してくるのです。
とはいえ、ワインの味をうまく引き締める程度のタンニンなので
飲んだ瞬間『渋っ！』と感じるような類のものではありません。
同時に、香りも時間がたつにつれて、凝縮されたジャムのようなねっとりとした甘やかな香りに変化するので、
香りの変化の面でもゆっくりと楽しんでいただけるかと思います。
余韻は短からず、長からず。食事とあわせるのに丁度良い広がり方を見せてくれます。

昨年発売した自園産２００８は酸が強く、若干個性の強いワインでした。
くらべてみると、この２００９はとってもチャーミングで
抜栓後から最後の一滴まで変化を楽しみつつ穏やかにいただける上質なワインに仕上がりました。
飲む方やシーンを選ばない素敵なワインだと自信を持ってオススメいたします！

★特徴★
マスカット・ベリーＡの特徴が良く出ているので果実味豊かで華やかな印象。
色合いは、ブラッククイーンの影響で割りと濃い紫色。
酸がキレイでバランスが非常にいいので調和している。
香りは時間がたつにつれ、ベリー系のジャムのような甘やかさがあり、女性的。
フルーティではあるものの、タンニンも程良く感じられるため、
決して軽いわけでなくミディアムボディよりちょっと重いくらいの存在感を持っている。

★おすすめ料理★
一般的に日本のワインはフレンチやイタリアンに合わせるよりも
日本古来の『醤油』『味噌』などの調味料を使ったお食事にしっくり合うと言われています。
ワインであり、お料理に使われる食材をはぐくむ水や土地が同じだからかもしれませんね。

例外に漏れず、この自園産も普通に食卓に並ぶお食事のどんなものにもあわせやすいオールマイティなワイン。
その中でも一番のＨＩＴは『豚肉料理』
イチオシは『ソースがかかったトンカツ』
また、豆乳豚しゃぶ・豚肉とキノコの炒め物・豚ステーキなどのお料理もベストマッチ。
塩こしょうで味付けするならガーリックなどでしっかりインパクトをつけるほうがより合わせやすいです。
また、『醤油』を使った甘辛い味付けの料理とも相性抜群。
すき焼き・焼き鳥（タレ）・照り焼きハンバーグ・鰤の照り焼きなど。

いかがでしたか？

あくまで個人的な意見の範囲とご理解いただければ、、、と思います。
皆様。ぜひ「自園産２００９」を楽しんでみてください。

最後に、毎年瓶詰いただいている「岩の原葡萄園」様本当にありがとうございます。

2012-02-18 :
ワイン :
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２０１２　バレンタイン in堀川店

みなさん、こんにちは。
酒のだいじん堀川店です。

２０１２年は早くも１ヶ月が過ぎ、２月になりましたね！
２月といえばバレンタインデー♪
もちろん当店でもバレンタインコーナーにて多数揃えておりますよー！
今回はそのご案内です。

ハイ！ドーンとポスターが張ってあります♪

↓まずは毎年、大人気のチョコレートから♪

有名なイタリアのチョコレート
フェレロ社の「ロシェ」シリーズです。
バレンタインに限らず人気のチョコレートですよね！
特に今年はロシェのコレクションシリーズを２種類ほど入荷しました！
各種、化粧箱・リボンがついておりますのでプレゼントにおススメです。

こちらはサッポロビールより限定の！
「エビス・ペール缶セット」になります。
中にはエビス３５０ｍｌ缶×４本とシルクエビス３５０ｍｌ缶×４本の
計８本セット(売価１７９９円)です。
特にこのペール缶入は大人気の商品ですので早い者勝ちです★
チョコが苦手な方や、日頃の感謝をこめてプレミアムなビールはいかがでしょうか？！